Slunečné prázdniny nám utekly jako voda a děti už zase chodí do naší školní kuchyně. My jsme ale o prázdninách nezahálely. Dělaly jsme v kuchyni úpravy pro instalaci nových kuchyňských technologií. Kuchyň musela být v září připravená pro další strávníky, kteří přijdou do 1. tříd a my se na ně těšily.
Dovolte mi, abych vám představila NÁŠ nový konvektomat Retigo Blue a varný kotel RM Lotus. Nový konvektomat, který je naším největším pomocníkem, umí např. smažit bez použití velkého množství tuku, za pomoci olejové pistole (např. 60ks řízků za 6 min), dále vaří hovězí maso na noční program, maso se vaří při nízké teplotě a ráno je šťavnaté, měkké a s malými ztrátami, zapékání - ryba není vysušená díky páře a spoustu dalších programů. V novém kotli vaříme hnědé polévky ( vývary, které jsou chutnější, silnější ), tak i bílé polévky, které jsme do nedávna vařily v nerezových hrncích. Polévky jsou rychleji a kvalitněji uvařené a proto neztrácejí pro tělo důležité minerály, vitamíny, bílkoviny a vlákninu. Věřím, že díky těmto pomocníkům se budeme moci trochu přiblížit novým trendům ve školním stravování.
Ráda bych proto poděkovala zřizovateli Městysu Davle panu Jiřímu Prokůpkovi, za investici do školní kuchyně, protože pro nás jsou tyto technologie nezbytně nutné. Dále bych chtěla poděkovat obchodnímu partnerovi Gastro potraviny Louny panu Kratochvílovi za zprostředkování sponzorství gastro nádob a dalšího kuchyňského vybavení a firmě Amerex, která instalaci zajišťovala.
Jana Potužníková
vedoucí školní jídelny